Outlook for Windowsは受信メールをテキスト形式で表示する機能はありません。

送信メールをテキスト形式に設定する

1. 画面右上の「設定（歯車マーク）」 をクリックします。
   
2. 「メール」＞「作成と返信」を選択し、「メッセージを プレーンテキスト 形式で作成する」をプルダウンから選択します。
   
3. 「保存」をクリックします。